கரோட்டின் Vs கரோட்டினாய்டு

இயற்கை வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வண்ணங்கள் இணைந்த அமைப்புகளுடன் கூடிய மூலக்கூறுகளால் ஏற்படுகின்றன, அவை சூரிய ஒளியில் இருந்து தெரியும் வரம்பு அலைநீளங்களை உறிஞ்சும். அழகுக்கு மட்டுமல்ல, இந்த மூலக்கூறுகள் பல வழிகளில் முக்கியமானவை. கரோட்டினாய்டுகள் இயற்கையில் பொதுவாகக் காணப்படும் கரிம மூலக்கூறுகளின் ஒரு வகை.

கேரட்டின்

கரோட்டின் என்பது ஹைட்ரோகார்பன்களின் ஒரு வகை. அவர்கள் C40Hx இன் பொதுவான சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளனர். கரோட்டின்கள் ஒரு பெரிய ஹைட்ரோகார்பன் மூலக்கூறில் மாற்று இரட்டை பிணைப்புகளைக் கொண்ட நிறைவுறா ஹைட்ரோகார்பன்கள். ஒரு மூலக்கூறுக்கு, நாற்பது கார்பன் அணுக்கள் உள்ளன, ஆனால் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கை நிறைவுறா அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். சில கரோட்டின்கள் ஒரு முனையில் அல்லது இரு முனைகளிலும் ஹைட்ரோகார்பன் மோதிரங்களைக் கொண்டுள்ளன. கரோட்டின்கள் டெட்ராடெர்பீன்கள் எனப்படும் கரிம மூலக்கூறுகளின் வகையைச் சேர்ந்தவை, ஏனெனில் இவை நான்கு டெர்பீன் அலகுகளிலிருந்து (கார்பன் 10 அலகுகள்) ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. கரோட்டின்கள் ஹைட்ரோகார்பன்கள் என்பதால், அவை தண்ணீரில் கரையாதவை, ஆனால் கரிம கரைப்பான்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை. கரோட்டின் என்ற சொல் கேரட் என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, ஏனெனில் இவை பொதுவாக கேரட்டில் காணப்படும் மூலக்கூறுகள். கரோட்டின் தாவரங்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, ஆனால் விலங்குகளில் இல்லை. இந்த மூலக்கூறு ஒரு ஒளிச்சேர்க்கை நிறமி, இது ஒளிச்சேர்க்கைக்கு சூரிய ஒளியை உறிஞ்சுவதில் முக்கியமானது. இது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். அனைத்து கரோட்டின்களுக்கும் ஒரு நிறம் உள்ளது, இது நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும். இணைந்த இரட்டை பிணைப்பு முறை காரணமாக இந்த நிறம் ஏற்படுகிறது. எனவே இவை கேரட் மற்றும் வேறு சில தாவரங்களின் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் நிறத்திற்கு காரணமான நிறமிகள். கேரட் தவிர, கரோட்டின் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மாம்பழம், கீரை, பூசணி போன்றவற்றில் கிடைக்கிறது. ஆல்பா கரோட்டின் (α- கரோட்டின்) மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் (β- கரோட்டின்) என இரண்டு வகையான கரோட்டின்கள் உள்ளன. ஒரு முனையில் சுழற்சி குழுவில் இரட்டை பிணைப்பு இருக்கும் இடத்தின் காரணமாக இவை இரண்டும் வேறுபடுகின்றன. β- கரோட்டின் மிகவும் பொதுவான வடிவம். இது ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, வைட்டமின் ஏ தயாரிப்பதில் β- கரோட்டின் முக்கியமானது. கரோட்டின் அமைப்பு பின்வருமாறு.

கரோட்டினாய்டு

கரோட்டினாய்டு என்பது ஹைட்ரோகார்பன்களின் ஒரு வகை, மேலும் இது ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட இந்த ஹைட்ரோகார்பன்களின் வழித்தோன்றல்களும் அடங்கும். எனவே கரோட்டினாய்டுகளை முக்கியமாக ஹைட்ரோகார்பன்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் என இரண்டு வகுப்புகளாக பிரிக்கலாம். ஹைட்ரோகார்பன்கள் கரோட்டின்கள், அவை நாம் மேலே விவாதித்தவை, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட வகுப்பில் சாந்தோபில்ஸ் அடங்கும். இவை அனைத்தும் ஆரஞ்சு, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறங்களைக் கொண்ட வண்ண நிறமிகள். இந்த நிறமிகள் தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் நுண்ணிய உயிரினங்களில் காணப்படுகின்றன. விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களின் உயிரியல் வண்ணத்திற்கும் அவை பொறுப்பு. ஒளிச்சேர்க்கைக்கும் கரோட்டினாய்டு நிறமிகள் முக்கியம். ஒளிச்சேர்க்கைக்கு சூரிய சக்தியைப் பெற பேண்ட்டுக்கு உதவுவதற்காக அவை ஒளி அறுவடை வளாகங்களில் உள்ளன. புற்றுநோய்கள் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்க லைகோபீன் போன்ற கரோட்டினாய்டுகள் முக்கியம். மேலும், இவை பல சேர்மங்களுக்கான முன்னோடிகளாகும், அவை வாசனை மற்றும் சுவையைத் தருகின்றன. கரோட்டினாய்டு நிறமிகளை தாவரங்கள், பாக்டீரியா, பூஞ்சை மற்றும் குறைந்த பாசிகள் ஆகியவற்றால் தொகுக்கப்படுகின்றன, சில விலங்குகள் உணவு மூலம் அவற்றைப் பெறுகின்றன. அனைத்து கரோட்டினாய்டு நிறமிகளும் முனைகளில் இரண்டு ஆறு கார்பன் மோதிரங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் சங்கிலியால் இணைக்கப்படுகின்றன. இவை ஒப்பீட்டளவில் துருவமற்றவை. மேலே கூறியது போல சாந்தோபில்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது கரோட்டின் துருவமற்றது. சாந்தோபில்ஸில் ஆக்ஸிஜன் அணுக்கள் உள்ளன, அவை துருவமுனைப்பைக் கொடுக்கும்.

கரோட்டினுக்கும் கரோட்டினாய்டுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? • கரோட்டின் என்பது கரோட்டினாய்டு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஹைட்ரோகார்பன்களின் ஒரு வகை. • கரோட்டின்கள் ஹைட்ரோகார்பன்கள், ஆக்சிஜன் கொண்ட வேறு சில கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. Ant சாந்தோபில்ஸ் போன்ற சில கரோட்டினாய்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது கரோட்டின்கள் துருவமற்றவை.