கெட்டோன் ஒரு மூலக்கூறு கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது கார்பன்-இணைக்கப்பட்ட கார்போனைலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எஸ்டருக்கு ஒரு மூலக்கூறு அமைப்பு உள்ளது, இதில் கார்போனைல் அல்கோக்ஸி குழுவோடு பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கீட்டோன் என்றால் என்ன?

விளக்கம்:

கெட்டோன் என்பது ஒரு மூலக்கூறு ஆகும், இது கார்பன் ஆக்ஸிஜனுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கார்பன் கார்போனைலுடன் இணைக்கப்பட்டு ஒரு கார்போனைல் குழுவை உருவாக்குகிறது.

அம்சங்கள்:

கீட்டோன்கள் அதிக வினைத்திறன் கொண்ட மூலக்கூறுகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் எளிதில் வினைபுரியும். இது கார்போனைல் குழுவின் மிகவும் துருவ இயல்பு காரணமாகும், இது ஒரு மூலக்கூறுக்கு ஒரு நேர்மறையான கட்டணத்தை அளிக்கிறது. இதன் பொருள் மற்ற பொருட்கள் பெரும்பாலும் மூலக்கூறுக்கு ஈர்க்கப்பட்டு பின்னர் விரைவாக செயல்படுகின்றன. உண்மையில், நியூக்ளியோபில் சேர்த்தல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் எதிர்வினைகள் பொதுவானவை.

உருவாக்கம்: முஹம்மது சாலிஹ் அல்-முனாஜ்ஜித்

கீட்டோன் உருவாவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. பல ஆல்கஹால்கள் மற்றும் ஹைட்ரோகார்பன்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கீட்டோன்களை உருவாக்குகின்றன. அல்கைன்கள் எனப்படும் மூலக்கூறுகள் நீரேற்றம் மூலம் கீட்டோன் மூலக்கூறுகளை உருவாக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் பயன்கள்:

கீட்டோன்களுக்கு அசிட்டோன், ஃபைனிலெத்தனோன் மற்றும் புரோபனோன் உள்ளிட்ட பல எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. தொழிலில் பல பயனுள்ள தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான அடிப்படையை கீட்டோன்கள் வழங்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அவை பெரும்பாலும் அசிட்டோன் போன்ற பல்வேறு கரைப்பான்களைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு சரியான கரைப்பானாக அதன் பண்புகள் இருப்பதால் ஆணி பாலிஷ் நீக்கியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீட்டோன்கள் வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் வார்னிஷ் வரைவதற்கும் வெடிபொருட்களின் உற்பத்திக்கும் கூட பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் வெண்கலத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இயற்கையில் நிகழ்கிறது:

மனித உடலில் கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது கீட்டோன் உடல்கள் உருவாகின்றன, இது உடலின் ஆற்றலை வழங்க போதுமான குளுக்கோஸ் இல்லை. மோசமான கொழுப்புகள் உடைந்து போகும்போது, ​​நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தாதவர்கள் இந்த கீட்டோன்களைக் குவிக்கக்கூடும், இதன் விளைவாக, நபர் பெரும்பாலும் பழ வாசனை சுவாசிக்கிறார்.

எஸ்தர் என்றால் என்ன?

விளக்கம்:

எஸ்தர் என்பது ஒரு கார்போனைல் குழுவைக் கொண்ட ஒரு மூலக்கூறு மற்றும் ஹைட்ராக்ஸில் அல்கோக்ஸி (ஆக்ஸிஜன் அணு மற்றும் அல்கைல் குழு) எனப்படும் குழுவால் மாற்றப்பட்ட ஒரு மூலக்கூறு ஆகும்.

அம்சங்கள்:

எஸ்டர்கள் துருவ மூலக்கூறுகள் (வேறுவிதமாகக் கூறினால், அவை சார்ஜ் செய்யப்படுகின்றன) எனவே பிற மூலக்கூறுகளுடன் வினைபுரிகின்றன. பெரும்பாலான சிறிய எஸ்டர்கள் தண்ணீரில் கரையக்கூடியவை, ஆனால் மூலக்கூறு அதிகரிக்கும் போது கரைதிறன் விகிதம் குறைகிறது. நீண்ட சங்கிலி எஸ்டர்கள் தண்ணீரில் கரையாதவை மற்றும் பல லிப்பிட் மூலக்கூறுகளின் பகுதியாகும். அல்கோக்ஸி குழு இருப்பதால் எஸ்தர் கீட்டோனை விட குறைவான அமிலத்தன்மை கொண்டது. இது கீட்டோன் மூலக்கூறைக் காட்டிலும் குறைவான வினைத்திறன் கொண்டது.

உருவாக்கம்: முஹம்மது சாலிஹ் அல்-முனாஜ்ஜித்

ஆல்கஹால், கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள் மற்றும் நைட்ரிக் அமிலம் அல்லது பாஸ்போரிக் அமிலம் போன்ற கனிம அமிலங்களிலிருந்து எஸ்டர்களை உருவாக்கலாம். கார்போனிக் அமிலம் தண்ணீருடன் வினைபுரியும் போது, ​​அமிலம் இருக்கும்போது, ​​அமிலம் உள்ளது மற்றும் எஸ்டர் உருவாகிறது.

எடுத்துக்காட்டுகள் மற்றும் பயன்கள்:

அசிடைல்கொலின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) போன்ற முக்கியமான எஸ்டர்களுக்கு பல எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. எத்தில் அசிடேட் என்பது ஒரு எஸ்டர் ஆகும், இது பீர் சுவைக்க உதவுகிறது. பி.வி.சி கம்பி காப்பு செய்ய சில எஸ்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது காப்பு நெகிழ்வானதாகிறது. பல ட்ரைகார்பாக்சிலிக் அமில எஸ்டர்களை மதுவில் காணலாம் மற்றும் மதுவுக்கு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்க உதவுகிறது. ப்ளெக்ஸிகிளாஸ் மற்றும் மைலார் படங்கள் உட்பட பல பொருட்களின் உற்பத்தியில் எஸ்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வண்ணப்பூச்சுகள், கரைப்பான்கள் மற்றும் பெட்ரோல் சேர்க்கைகள் தயாரிக்க வெவ்வேறு எஸ்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இயற்கையில் நிகழ்கிறது:

கொழுப்பு அமிலங்களை நிர்ணயிப்பவர்கள் இயற்கையில் காணப்படும் மற்றும் பொதுவாக பழங்களில் காணப்படும் பல்வேறு கொழுப்புகள். அன்னாசிப்பழம் மற்றும் வாழைப்பழங்களில் தனித்துவமான நறுமணம் உள்ளது. தாவரங்களின் மெழுகுகள் இயற்கையில் இருக்கும் எஸ்டருக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. மனிதர்கள் உட்பட விலங்குகளில் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்ய டயட்டரி கொலஸ்ட்ரால் எஸ்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கீட்டனுக்கும் எஸ்தருக்கும் உள்ள வித்தியாசம்

கீடன் மற்றும் எஸ்தரின் வரையறை

கெட்டோன் ஒரு கார்பன்-பிணைக்கப்பட்ட கார்போனைல் மூலக்கூறு ஆகும். எஸ்தர் என்பது கார்போனைல் மற்றும் அல்கோக்ஸி குழுவுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு மூலக்கூறு ஆகும்.

அமிலத்தன்மை

கெட்டோன் அதிக அமில மூலக்கூறு ஆகும். எஸ்தர் குறைந்த அமில மூலக்கூறு.

வினைத்திறன்

கீட்டோன்கள் அதிக வினைத்திறனைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் எஸ்டர்கள் குறைந்த வினைத்திறனைக் கொண்டுள்ளன.

உருவாக்கம்

ஆல்கஹால் மற்றும் ஹைட்ரோகார்பன்களின் ஆக்ஸிஜனேற்றம் கீட்டோன், அல்கைன்களின் நீரேற்றத்தை ஏற்படுத்தும். கார்பாக்சிலிக் அமிலம் மற்றும் நீர்-எதிர்வினை எஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினை எஸ்டரை உருவாக்கக்கூடும்.

தொழில்துறை பயன்பாடு

நெயில் பாலிஷ் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் வார்னிஷ் போன்ற கரைப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான கீட்டோன்கள் உள்ளன, அவை வெடிபொருள் உற்பத்தியிலும் வெண்கலத் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். கரைப்பான்கள், சாயங்கள், பெட்ரோல் சேர்க்கைகள் மற்றும் மைலார் படம் மற்றும் ப்ளெக்ஸிகிளாஸ் தயாரிப்பதற்கும் எஸ்டர்கள் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

மக்களில் எடுத்துக்காட்டுகள்

உடலில் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய போதுமான குளுக்கோஸ் இல்லாவிட்டால், கொழுப்புகளின் முறிவால் கீட்டோன்கள் உருவாகின்றன. மனிதர்களில் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் கொழுப்பைப் பெற எஸ்டர்களை பயன்படுத்தலாம்.

கீட்டன் மற்றும் எஸ்தரை ஒப்பிடும் அட்டவணை

கீட்டோன் மற்றும் பலவற்றின் சுருக்கம். எஸ்தர்

  • கெட்டோன்கள் மற்றும் எஸ்டர்கள் இரண்டும் ஒரு கார்போனைல் குழுவைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள், ஆனால் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் கார்போனைலுடன் வெவ்வேறு அணுக்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கீட்டோன் மற்றும் எஸ்டர் இரண்டும் மூலக்கூறுகள், அவை சில நிபந்தனைகளின் கீழ் கரைப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். கெட்டோன்கள் எஸ்டர்களை விட எதிர்வினை மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்டவை. எஸ்டர்கள் மற்றும் கீட்டோன்கள் இரண்டும் உயிரினங்களில் காணப்படுகின்றன.
டாக்டர் ரே ஆஸ்போர்ன்

குறிப்புகள்

  • விவசாயி, எஸ். மற்றும் பலர். "கரிம வேதியியல்". லிப்ரெடெக்ஸ். கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், 2016, https://chem.libretexts.org/Core/Organic_Chemistry
  • பட கடன்: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Ketone-general.svg/500px-Ketone-general.svg.png
  • பட கடன்: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ester.png